Die Fábrica de Pastéis de Belém – Geburtsort des portugiesischen Gebäcks!
Beschreibung
Wenn Du nach Portugal, genauer gesagt nach Lissabon reist, gibt es eine kulinarische Sehenswürdigkeit, die Du nicht verpassen solltest: den Pastéis de Belém! Hier erfährst Du, warum dieser kleine Kuchen so besonders ist und wo Du ihn probieren kannst.
Herkunft und Geschichte
Der Pastéis de Belém hat seinen Ursprung im Hieronymus-Kloster (Mosteiro dos Jerónimos) und wurde erstmals 1837 in der „Fábrica de Pastéis de Belém“ hergestellt. Die Rezeptur ist ein wohlbehütetes Geheimnis und nur drei Köche kennen sie.
Abgrenzung zum Pastel de Nata
Während der Pastéis de Belém das Original und nur in der „Fábrica de Pastéis de Belém“ erhältlich ist, gibt es den Pastel de Nata in vielen portugiesischen Cafés und Bäckereien. Der Unterschied liegt nicht nur im Namen, sondern auch in der Rezeptur. Den einzigartigen Geschmack des Originals findest Du nur in der Fábrica de Pastéis de Belém.
Geschmack und Zutaten
Das Gebäck besteht aus einem knusprigen Blätterteig und einer sahnigen Eiercreme. Die Hauptzutaten sind Eigelb, Zucker und Milch. Einige Variationen beinhalten auch Vanille und Maismehl. Die genaue Zusammensetzung der Zutaten ist streng geheim. Wir sind vor Ort gewesen und haben den Pastéis de Belém probiert. Mehr zum Geschmack und unserer Erfahrung in weiter unten.
Wo kann man Pastel de Belem essen?
Der beste ist auch der einzige Ort, um dieses Dessert im Original zu genießen. Die „Fábrica de Pastéis de Belém“ in der Rua de Belém nº 84–92. Sie verkaufen täglich mehr als 20.000 Pastéis und haben täglich von 08:00 bis 21:00 Uhr geöffnet. Es ist ratsam, früh am Morgen zu gehen, um Warteschlangen zu vermeiden. Gerade in der Hauptsaison kann es zu längeren Wartezeiten und vollen Sitzplätzen im Innenbereich kommen.
Die Bäckerei, in der die Pastéis de Belém hergestellt werden, befindet sich im Lissabonner Stadtteil Belém. Dieser Stadtteil liegt etwas außerhalb des Zentrums von Lissabon und ist bekannt für seine historischen Sehenswürdigkeiten, darunter das Hieronymus-Kloster und der Turm von Belém. Belém ist also nicht nur ein Muss für Feinschmecker, sondern auch für Geschichtsinteressierte.
Räumlichkeiten und Take-away-Service
Die Fábrica de Pastéis de Belém bietet überraschenderweise 250 Sitzplätze im Innenraum. Wenn Du nicht lange warten willst und die Pastéis auch to-go genießen kannst, empfehlen wir Dir den Take-away-service zu nutzen. Die Schlange hier wird sehr schnell abgefertigt, auch wenn viel los ist, da der Bereich für ein schnelles Mitnehmen der Speisen ausgelegt ist.
Unsere Erfahrung
Wir haben den Geburtsort der Pastéis tatsächlich durch Zufall entdeckt. Eigentlich hatten wir vor, das Hieronymus-Kloster zu besuchen, als wir an der Fábrica de Pastéis de Belém vorbeikamen. Ein kurzer Blick auf die Schlange vor dem Laden ließ uns vermuten, dass es etwas Besonderes damit auf sich haben muss. Nach einer kurzen Recherche erfuhren wir, dass wir uns an dem Geburtsort des berühmten portugiesischen Gebäcks befanden. Nachdem wir bereits Pastéis de Nata gegessen hatten, die ähnlich sind und die wir sehr gemocht haben, mussten wir einfach das Original probieren.
Wir hatten erwartet, aufgrund der Schlange vor dem Laden, eine lange Wartezeit in Kauf nehmen zu müssen. Doch wir lagen falsch. Die Schlange, in der wir standen, war lediglich für Kunden gedacht, die ihre Bestellungen zum Mitnehmen aufgeben wollten. Die Verkäufer waren äußerst effizient und verpackten die frischen Pasteis de Belém rasch. Daher ging es in der Schlange zügig voran, und schon nach wenigen Minuten hielten wir unsere Pasteis de Belém in den Händen.
Der Pudding in den Pasteis de Belém war cremig und hatte einen dezenten Vanillegeschmack, der uns sehr gefallen hat. Auffällig war, dass die Törtchen nicht so süß gewesen sind wie andere Varianten. Der absolute Höhepunkt war jedoch der auffällig knusprige Blätterteig. Das kurze Warten hatte sich definitiv gelohnt!
Informationen
Adresse:
Rua de Belém nº 84 a 92, 1300 – 085 Lisboa Portugal
Öffnungszeiten:
Montag: 8:00 – 21:00 Uhr
Dienstag: 8:00 – 21:00 Uhr
Mittwoch: 8:00 – 21:00 Uhr
Donnerstag: 8:00 – 21:00 Uhr
Freitag: 8:00 – 21:00 Uhr
Samstag: 8:00 – 21:00 Uhr
Sonntag: 8:00 – 21:00 Uhr
Website:
https://pasteisdebelem.pt/en/